Recette saumon accompagné de brocolis, un régal :)
Ingrédient (2 personnes) : 2 darnes de saumon, 600g de brocolis,(sauce) 150g de beurre, sel, poivre, citron, jaune d'oeuf, 3 palets de pomme de terre.
Préparation :
Faites cuire le saumon au four, soit en papillote pour qu'il ne soit pas sec, ou alors avec un fond d'huile, tomates, ails et pomme de terre. 180 C°, 20 minutes, tout dépend de la quantité et de l'épaisseur de votre saumon.
Faire bouillir les brocolis (frais ou congelé : une dizaine de minutes, cuisson dépendant de vos préférences : ferme avec pleins de vitamine ou plus cuit).
Sauce au beurre :
Dans une casserole, versé le jaune de l'oeuf avec une càs d'eau, un filet de citron, sel et poivre. Mélangez et faites cuire au bain-marie 1 minute. Commencer à insérer les 150 g de beurre en petits morceaux. Une fois le tout homogène, vous pouvez le servir avec votre saumon et les brocolis.
Ce mélange est vraiement très bon de plus la recette est très facile à faire !